长辈宜常食黄精(鸡头参)

黄精又叫鸡头参,是一种味甘性质微温的中药材,具有补肺、强筋骨、降血糖、延缓衰老的作用。据现代药理研究发现,黄精能增强人体T细胞的作用,因而可增加免疫功能。据统计,常食黄精者高血压、冠心病等的发病率明显低于不食者。黄精是老人较理想的补品之一。

用黄精50克,枸杞子15克,冰糖、蜂蜜各25克,加水文火镘90分钟,熬成膏状,每日分2次服,每次2汤匙,能益寿延年、朋目补肾;黄精 25克煮汁去渣,与莲子30 克、薏米50克同煮成粥食用,能补中益气、清心健脾。

黄精是百合科多年生草本植物黄精的根,有鸡头黄精和姜形黄精两种。鸡头黄精呈不规则圆锥形或圆柱形,一端膨大,常有一至数个粗短的突起或小分枝,形似鸡头,并有1-3个茎基疤痕,呈圆点状,形似鸡眼。姜形黄精呈不规则的结节块状,略扁平似姜形。刚挖出来的黄精色黄白或黄棕,除去残茎及须根,洗净泥土,置沸水中略烫,或蒸后再晒干,切片备用。因此药店里的黄精色泽跟熟地寻样像火炭那样黑,当然二者软硬度不同,黄精较软,熟地较硬。由于黄精较滋腻,凡便溏、胃肠不适的人不宜服用。

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